Esfiha

Massa:

1. Depois de amornar a água, acrescente o açucar até derrete-lo. Coloque dentro do copo o fermento e misture.
2. Depois, despejar a farinha em um recipinte e misturar com a margarina derretida. Faça um buraco no meio da massa e acrescente a água com fermento.
3. Misture até virar uma massa grudenta.
4. Depois acrescente farinha e sovando com as mãos.
5. Quando a massa não estiver grudando mais, deixe-a descansar em uma vasilha. Coloque uma lâmpada acesa sobre a massa, para que a massa cresça mais.
6. Depois de 30 minutos, faça pequenas bolinhas e deixe descansar novamente por mais 30 minutos.
7. Abra cada bolinha na mesa polvilhada de farinha de trigo. Faça a massa ficar com formato redondo de 12 cm de diâmetro.
8. Coloque o recheio dentro do círculo e feche, juntando 3 lados, formando um triângulo.
9. Coloque a forma no forno e deixe as esfihas assarem até ficarem douradas.