Name: Rocambole de Parmesão e Pesto
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 xícara de chá de leite morno (40°); 1/2 xícara de chá de água morna (40°); 1 ovo à temperatura ambiente e levemente batido; 1/2 xícara de chá de manteiga derretida; 2 colheres de sopa rasas de açúcar; 1 colher de sopa rasa de sal; 4 a 5 xícara de chá de trigo; 1 pacotinho (7 g) de fermento seco para pão ou 20 g de fermento biológico fresco; 1/2 xícara de chá de molho pesto; 1/2 xícara de chá de parmesão ralado

Imprimir

Por Viviana Ferro

Ingredientes (12 porções)

Massa

1/2 xícara de chá de leite morno (40°)
1/2 xícara de chá de água morna (40°)
1 ovo à temperatura ambiente e levemente batido
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
4 a 5 xícara de chá de trigo
1 pacotinho (7 g) de fermento seco para pão ou 20 g de fermento biológico fresco

Recheio

1/2 xícara de chá de molho pesto
1/2 xícara de chá de parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Em uma tigela coloque o açúcar e o fermento.
2
Despeje a água e o leite mornos e misture até dissolver bem o fermento.
3
Coloque a farinha pouco à pouco e vá, entre tempo, acrescentando os ovos a manteiga e o sal.
4
Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
5
Deixe crescer em um ambiente sem corrente de ar e, se possível aguecido durante mais ou menos 1 hora ou até dobrar de volume, coberta com um pano úmido.
6
Depois da massa crescida, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo.
7
Faça um retângulo de cerca de 30x40 cm e 1cm de espessura.
8
Espalhe o pesto e polvilhe com o parmesão.
9
Enrole como um rocambole. Corte em 12 fatias e coloque em forminhas de empadinha (untadas).
10
Leve ao forno pré-aquecido à 180° por 20 a 25 minutos.
11
Retire e bom apetite.

Informações adicionais

Obs.: Eles crescem bastante e ficam como pãezinhos. Se preferir, pode cortar em fatias mais finas para fazer pequenos petiscos e pode variar o recheio.