Name: Souflé de bacalhau especial á moda da Li
Prep time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de bacalhau cozido e desfiado; 4 cebolas picadas em rodelas; 1 copo de azeite; Pimenta-do-reino e cheiro verde; 1/2 kg de batatas fritas; 1 colher de cebola; 2 colheres de amido de milho; 5 gemas; 1/2 litro de leite; 1 lata de creme de leite sem soro; 5 claras em neve; 1 copo de requeijão cremoso; 1 pacote de batata palha; Farinha de rosca e manteiga para untar

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de bacalhau cozido e desfiado
4 cebolas picadas em rodelas
1 copo de azeite
Pimenta-do-reino e cheiro verde
1/2 kg de batatas fritas
1 colher de cebola
2 colheres de amido de milho
5 gemas
1/2 litro de leite
1 lata de creme de leite sem soro
5 claras em neve
1 copo de requeijão cremoso
1 pacote de batata palha
Farinha de rosca e manteiga para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 25min

1
Refogar no azeite o bacalhau, as cebolas, a pimenta e o cheiro verde.
2
Em outra panela fritar as batatas cortadas em cubos pequenos, deixando-as brancas e macias.
3
À parte fazer um creme com a manteiga, o amido de milho, as gemas e o leite.
4
Em uma vasilha misturar o bacalhau, as batatas, o creme, o creme de leite.
5
Por último adicionar as claras de neve.
6
Colocar em assadeira untada com a farinha de rosca e a manteiga cobrir todo o souflé com a batata palha e por cima da batata colocar o requeijão cremoso.
7
Levar para gratinar por 40 minutos.

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