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Preparo
Rendimento 40 porções
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Ingredientes

  • 12 ovos inteiros
  • 1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e moído
  • 3 palmitos grandes cozidos, moídos e espremidos
  • 9 ovos batidos
  • 1/2 kg de camarão
  • 1 lata de azeitona
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Azeite, salsinha, batata inglesa, colorau e cebolas a gosto

Modo de Preparo

  1. No calor do fogo, mistura-se bastante o bacalhau moído, o palmito moído bem espremido, os camarões (bem temperados, cozidos separadamente), um ovo batido, colorau, azeite, salsinha, azeitona, o óleo, uns ovos inteiros e batatas amassadas.
  2. Coloque nas formas.
  3. Depois de tudo arrumado, coloque umas azeitonas, metade de ovos inteiros cozidos e umas rodelas de cebola para enfeitar, despejando por cima 8 ovos batidos com a clara em neve.

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