30min
Ingredientes (3 porções)
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4 punhados de arroz arbóreo
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1 tomate grande maduro em cubinhos
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100ml de vinho branco ou cachaça
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Caldo de legumes o quanto bastar
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água fervente à parte.
- 2
Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns instantes sem deixar dourar. Acrescente o arroz e refogue por alguns instantes.
- 3
Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar por um tempo.
- 4
Acrescente então pequenas conchas do caldo de legumes e mexa suavemente o arroz sem parar. Quando a água começar a secar acrescente outra concha de caldo e repita o processo até o arroz ficar al dente.
- 5
No final, adicione o tomate, o manjericão,o queijo ralado e mais uma concha rasa de caldo. Prove e corrija o tempero.
- 6
Adicione um fio de azeite e sirva quente.
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