Ingredientes (35 porções)
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1 caneca de manteiga mole
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1 caneca de açúcar bruto (escuro)
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1/2 caneca de açucar cristal (se tiver o bruto em cristal é melhor)
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1 e 1/2 canecas de trigo
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3 canecas de flocos de aveia
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1 caneca de uva passa (pepitas de chocolate ou frutas secas podem substituir, como preferir)
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1/4 colher de sopa de noz-moscada
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Modo de preparo
- 1
Comece ligando o forno em 180°.
- 2
Em uma tigela, bata bem os açúcares e a manteiga até que forme um creme.
- 3
Adicione então os ovos (inteiros) e a essência de baunilha e bata mais uns dois minutos.
- 4
Coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal e bata mais um pouco.
- 5
Incorpore os flocos de aveia e as uvas passas (ou outro). Provavelmente não será possível de continuar a bater na batedeira, essa mistura final devera ser feita à mão pois a massa ficará mais pesada.
- 6
Em 2 ou 3 assadeiras grandes untadas e enfarinhadas ou com uma folha de papel manteiga coloque pequenas porções de massa com a ajuda de uma colher.
- 7
Faça pequenos "montinhos" (de uns 4 cm de diâmetro) pois durante o cozimento é que os cookies tomam forma achatada.
- 8
Deixe um espaço considerável entre um "montinho" e outro.
- 9
Exemplo: em uma assadeira de 30x40 eu coloco apenas 9 por vez senão eles se encostam e ficam feios.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos (em fornadas separadas, uma assadeira de cada vez). Retire em seguida e deixe cerca de 3 minutos os cookies na assadeira antes de retirá-los.
- 11
ATENCÃO! Se você pretende reutilizar a mesma assadeira para as fornadas seguintes esfrie bem antes de colocar os cookies seguintes senão eles torram.
