Name: Bolo chocolate crocante
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara de manteiga; 2 xícaras de açúcar; 5 gemas; 1 lata de creme de leite com soro; 3 xícaras de farinha de trigo; 6 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 colher de sopa de fermento químico; 5 claras em neve; (rende 2 discos de 20cm); 1 xícara de leite; 2 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 barra de chocolate branco (180g); 1 lata de creme de leite; 1 pote de amendocrem (200g); 1 barra de chocolate meio amargo (180g); 1 lata de creme de leite; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele; 1 colher de chá de bicabornato de sódio

Bolo chocolate crocante

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@ Roberto Martins

@ Eduarda Penna

@ Sandra Mathias

@ Eduarda Penna

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Por Roberto Martins

Ingredientes (20 porções)

Bolo

1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
5 gemas
1 lata de creme de leite com soro
3 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento químico
5 claras em neve
(rende 2 discos de 20cm)

Para regar

1 xícara de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio

1 barra de chocolate branco (180g)
1 lata de creme de leite
1 pote de amendocrem (200g)

Para cobertura

1 barra de chocolate meio amargo (180g)
1 lata de creme de leite

Crocante

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele
1 colher de chá de bicabornato de sódio

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bolo:
Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo.
2
Adicione as gemas. Adicione a farinha e o creme de leite aos poucos. Adicione as claras em neve e o fermento delicadamente.
3
Disponha em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio por cerca de 35 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo.
4
Recheio:
Derreta o chocolate. Adicione o creme de leite e o amendocrem. Reserve.
5
Cobertura:
Derreta o chocolate.
6
Adicione o creme de leite. Reserve.
7
Crocante:
Leve o açúcar ao fogo até caramelar. Desligue o fogo, adicione o amendoim e o bicabornato.
8
Despeje sobre superfície untada. Espere esfriar. Quebre os pedaços e coloque num saco. Bata com o martelo de carne até obter uma farofa.
9
Montagem:
Regue um disco de bolo com o leite com chocolate.
10
Disponha o recheio.
11
Cubra com o outro disco de bolo. Regue novamente. Aplique a cobertura e enfeite com o crocante.