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Pão de queijo mineiro
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Pão de queijo mineiro Pão de queijo mineiro@ Antonio de Padua Guimarães
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Por Antonio de Padua Guimarães

Ingredientes (50 porções)

  • 1 kg de polvilho azedo Amafil
  • 400 ml de leite (2 copos)
  • ovo6 ovos
  • 250 g de banha (1 copo e meio)
  • 350 g de queijo ralado (curado)
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque em uma vasilha 1 copo de água fria (dissolva previamente) e sove.

  2. 2

    Ferva o leite com banha e escalde o polvilho.

  3. 3

    Misture com uma colher e depois sove até a massa igualar.

  4. 4

    Coloque ovos de 1 em 1 e continue sovando.

  5. 5

    Junte um pouquinho de leite numa colher (sopa) de sal.

  6. 6

    Coloque a mão sobre a massa, se esta não colar adicione mais leite.

  7. 7

    Sove bem e coloque o queijo faça pãezinhos com a mão untada em óleo e coloque em uma assadeira sem untar.

  8. 8

    Leve ao forno pré-aquecido. Quando crescer e corar abaixa a temperatura do forno e deixe secar um pouco.

Informações adicionais

Atenção: A massa pode ser guardada na geladeira e utilizada aos poucos, unte-a por cima e cubra-a com plástico. Asse em forno brando utilizando 2 assadeiras (uma dentro da outra) evitando que queime o lastro.

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