Ingredientes (8 porções)
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8 tomates maduros
- 3 xícaras de farinha de mandioca a mais fina e torradinha possível
- 2 maços de salsa bem picadinhos
- 1 maço de cebolinha tbm bem picadinho
- 3 dentes de alho picadinho e frito no azeite
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6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
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2 colheres de café de sal
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5 azeitonas bem picadinhas
Modo de preparo
- 1
Pegue 8 tomates (médios), maduros, corte a tampa superior, com ajuda de uma colher de sobremesa, deixe-os ocos, reserve-os.
- 2
Em um pirex coloque azeite, salsa, cebolinha, alho fritinho, sal e azeitonas misture-os bem, coloque então a farinha.
- 3
Misture todos esses ingredientes até formar uma farofa homogênea (nem muito molhada, nem seca).
- 4
Com essa farofa encha os tomates.
- 5
Após os tomates estarem cheios de farofa, regue-os com um fio azeite e coloque-os em uma forma untada.
- 6
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
- 7
Se quiser acelerar o processo de cozimento é só colocar uma folha de papel alumínio tampando-os.
- 8
Você deve observar de vez em quando se ele já esta assado, pois cada forno tem suas características próprias.
- 9
Com auxílio de um palito perfure o tomate e se perceber que ele está mole, retire do forno.
Informações adicionais
Esse prato é um excelente acompanhamento decarnes assadas e se quiser usar para acompanhar peixes e ou mariscos, é só substituir a salsa por coentro.
