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Assistir : Lombinho com batatas coradas
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2h
Por Roberto Martins
Ingredientes (5 porções)
- 1 peça de lombinho de aproximadamente 1 kg
Marinada
-
1 tomate sem semente
-
1 cebola roxa
-
1 pimentão pequeno
-
1 xícara de cheiro verde
- 2 tabletes de caldo de costelinha de porco
-
4 dentes de alho
-
2 colheres de sopa de shoyu
- 1/2 copo de Whisky
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão
- Alecrim e louro a gosto
Para assar
-
2 colheres de sopa de manteiga
-
Alecrim
Para as batatas
- 4 batatas cortadas em pedaços grandes e cozidas al dente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
-
Alecrim
-
1 colher de sopa de manteiga
-
Azeite quanto baste
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lombo:
Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador.
- 2
Faça furos no lombo com uma faca e deixe dentro da marinada por pelo menos 3 horas.
- 3
Retire o lombo da marinada e espalhe a manteiga e o alecrim sobre ele.
- 4
Cubra com papel alumínio. Deixe em forno médio por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos regando com o caldo da assadeira.
- 5
Reserve.
- 6
Batatas:
Cubra uma assadeira com papel alumínio.
- 7
Regue um fio de azeite. Disponha as batatas sobre ele, tempere com o sal, a pimenta e o alecrim.
- 8
Jogue pedaços de manteiga sobre as batatas e um fio de azeite. Cubra com papel alumínio, leve ao forno alto por 10 minutos. Retire o papel e deixe no forno até dourarem.
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