Ingredientes (7 porções)
-
-
-
-
100 g de nozes pesadas sem as cascas,picadas
-
1 xícara de chá de passas sem caroço
-
1/2 xícara de café de conhaque
-
Glacê
-
-
-
3 colheres de sopa de açúcar cristalizado
-
6 nozes em metades
-
Cerejas ou enfeites de Natal para decorar
Modo de preparo
- 1
Coloque as gemas na tigela da batedeira e bata bem.
- 2
Junte aos poucos o açúcar e bata até que as gemas fiquem claras e fofas.
- 3
Ferva o leite e despeje aos poucos sem parar de bater, até que a mistura esteja leve e fria.
- 4
Junte as nozes, as passas e o conhaque por fim.
- 5
Retire da batedeira, misture sem bater o creme chantilly.
- 6
Unte uma forma para cake com manteiga e forre com papel alumínio.
- 7
Despeje a massa de sorvete dentro e leve ao congelador por cerca de 3 horas, ou até que esteja firme,na consistência de sorvete.
- 8
Enquanto isso, prepare o glacê: bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar até obter um suspiro bem firme.
- 9
Prepare o prato de servir - refratário ou inox - colocando uma camada de glacê em baixo.
- 10
Desenforme o sorvete sobre esse suspiro, remova o papel alumínio e cubra rapidamente com o glacê, dando a forma de um tronco.
- 11
Acenda o grill do forno e coloque o tronco para dourar ligeiramente o suspiro (cerca de 3 minutos).
- 12
Espalhe por cima o açúcar cristal e torne a levar ao forno por mais 2 minutos.
- 13
Retire, decore com as cerejas, nozes ou confeitos de Natal e sirva imediatamente.
