Ingredientes (15 porções)
Fermentação
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Massa
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2 xícaras de manteiga (com sal) em temperatura ambiente)
Cobertura
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Recheio
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200 g de ameixas pretas sem caroço picadas
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1 pacote de coco em flocos úmido e adoçado
Modo de preparo
- 1
Fermentação:
Amasse o fermento com o açúcar até ficar líquido, adicione a xícara de água e as 2 colheres de farinha e deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Massa:
Misture na fermentação a colher de manteiga, o ovo e o sal e mexa bem, depois adicione a farinha e amasse até ficar super macio (uns 5 minutos). Deixe descansar por 30 minutos.
- 3
Recheio:
Leve ao fogo o leite condensado e o leite, quando estiver engrossando, junte a ameixa e continue mexendo até virar um brigadeiro mole, não deixe muito mole nem muito duro, junte o coco e leva à geladeira para esfriar.
- 4
Abra a massa em formato de quadrado, coloque 1 xícara de manteiga em seguida leve as pontas do quadrado até o centro, fechando a massa e deixe descansar por 5 minutos, repita o procedimento com o restante da manteiga, adicione um pouco de farinha só para dar liga, e deixe descansar por mais 5 minutos, abra a massa novamente (adicionando um pouco de farinha, sem embolar a massa) em forma de quadrado e distribua o recheio.
- 5
Enrole como rocambole e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar em fogo baixo (220°) por cerca de 45 minutos.
- 6
Glacê:
Misture o açúcar com o leite até formar uma pasta cremosa, distribua sobre o pão já assado e leve ao forno (apagado,como ele já está quente) e deixe por 10 minutos até endurecer o glacê.
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