Name: Massa rápida
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 300 g de bacalhau dessalgado ou peixe; 1/2 kg de batata cozida; 5 gemas; 5 claras em neve; 2 colheres de sopa de parmesão ralado; 1 colher de sopa de requeijão; 1 colher de sopa de orégano; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 1/2 xícara de chá de coentro picado; Farinha de rosca para polvilhar; Sal, se necessário

@ Isabelle de A. Catunda

Imprimir

Por Isabelle de A. Catunda

Ingredientes (8 porções)

300 g de bacalhau dessalgado ou peixe
1/2 kg de batata cozida
5 gemas
5 claras em neve
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de requeijão
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chá de coentro picado
Farinha de rosca para polvilhar
Sal, se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe o peixe a gosto e desfie-o finamente.
2
Passe as batatas no espremedor ainda mornas.
3
Junte o purê, o peixe, as gemas, o parmesão, a manteiga, o orégano, o requeijão e o coentro e misture bem.
4
Ajuste o sal.
5
Incorpore as claras delicadamente.
6
Disponha a massa em um pirex untado e polvilhado com farinha de rosca.
7
Asse em forno médio-alto (220º), pré-aquecido, até dourar (mais ou menos 30 minutos).