Name: Souflé de berinjela da Jujufe
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 berinjelas grandes; 300 g de presunto; 350 g de mussarela; 1 lata de molho pronto de tomate; 1 pacotinho de queijo parmesão ralado; 3 ovos; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes (10 porções)

4 berinjelas grandes
300 g de presunto
350 g de mussarela
1 lata de molho pronto de tomate
1 pacotinho de queijo parmesão ralado
3 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Corte as berinjelas no sentido do comprimento.
2
Em uma bacia coloque água (de forma que cubra as fatias de berinjelas) e dissolva a farinha.
3
Coloque as fatias de berinjela nessa água e deixe de molho uns 10 minutos.
4
Depois enxugue-as com papel toalha e frite em óleo quente.
5
Depois de frita comece a montar: 1 camada de molho, 1 de berinjela, 1 de presunto e 1 de mussarela.
6
Assim até acabar os ingredientes, sendo que a última seja de mussarela.
7
Bata os ovos com um pouquinho de sal e pimenta (se desejar) e coloque por cima da mussarela.
8
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até o ovo dourar.
9
Sirva acompanhado de uma carne, arroz branco e batata palha.

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