Sopa light (dieta da sopa)

Ingredientes

• 1 berinjela média picada
• 1/2 repolho fatiado fininho
• 1/2 nabo picado
• 1 cebola média picada
• 300 g de vagem picada
• 1 lata de extrato de tomate
• 3 cenouras médias picadas
• 1 abobrinha média picada
• 1 chuchu picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 maço de salsão picado
• 3 litros de água
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 batatas médias picadas
• 2 tomates picados