Name: Souflé de cenoura
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 cenouras; 3 xícaras de chá de caldo de galinha desengordurado; 2 colheres de sopa de margarina light; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 xícaras de chá de leite desnatado; 1 gema; 3 claras; sal a gosto

Souflé de cenoura

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Por Alenuska felipe cavalcante dutra

Ingredientes (6 porções)

2 cenouras
3 xícaras de chá de caldo de galinha desengordurado
2 colheres de sopa de margarina light
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite desnatado
1 gema
3 claras
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Ferva as cenouras no caldo até cozinharem bem.
2
Passe-as por uma peneira para fazer um purê.
3
Reserve.
4
Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos, e junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo e sem grumos.
5
Retire do fogo e adicione as cenouras.
6
Acrescente a gema, misture e, por último, ponha as claras em neve, mexendo com cuidado.
7
Coloque em forma de porcelana própria para souflé de 500 g untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos.
8
Sirva em seguida.