Name: Pão de aipim de mainha
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 kg de aipim (mandioca) cozido e espremido; 1 copo de oléo; 1 copo de leite morno; 4 ovos inteiro; 1 xícara de chá de açúcar; 20 g de fermento biológico fresco; Farinha de trigo até soltar das mãos; 1 colher de café de sal

Ingredientes (3 porções)

1 kg de aipim (mandioca) cozido e espremido
1 copo de oléo
1 copo de leite morno
4 ovos inteiro
1 xícara de chá de açúcar
20 g de fermento biológico fresco
Farinha de trigo até soltar das mãos
1 colher de café de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 20min

1
Em uma tingela grande dissolva o fermento com o açúcar, mexendo até ficar líquido.
2
Acrescente o leite morno, polvilhe um pouco de farinha de trigo, sem mexer, e cubra por aproximadamente 40 minutos (para crescer e formar a esponja).
3
Na mesma tigela, após esponja pronta, acrescente, o aipim, sal, óleo, ovos e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher de pau.
4
Quando a massa estiver homogênea, é hora de mexer com as mãos.
5
Misture até que solte das mãos (a massa deve ser umida e não seca).
6
Forme rolos e corte em pedaços, em forma untada e enfarinhada (redonda de buraco no meio) coloque os pedaços.
7
Pincele com gema de ovo e leve para crescer.
8
Após crescer leve para assar por mais 40 minutos.