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Preparo
Rendimento 3 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de aipim (mandioca) cozido e espremido
  • 1 copo de oléo
  • 1 copo de leite morno
  • 4 ovos inteiro
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 20 g de fermento biológico fresco
  • Farinha de trigo até soltar das mãos
  • 1 colher de café de sal

Modo de Preparo

  1. Em uma tingela grande dissolva o fermento com o açúcar, mexendo até ficar líquido.
  2. Acrescente o leite morno, polvilhe um pouco de farinha de trigo, sem mexer, e cubra por aproximadamente 40 minutos (para crescer e formar a esponja).
  3. Na mesma tigela, após esponja pronta, acrescente, o aipim, sal, óleo, ovos e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher de pau.
  4. Quando a massa estiver homogênea, é hora de mexer com as mãos.
  5. Misture até que solte das mãos (a massa deve ser umida e não seca).
  6. Forme rolos e corte em pedaços, em forma untada e enfarinhada (redonda de buraco no meio) coloque os pedaços.
  7. Pincele com gema de ovo e leve para crescer.
  8. Após crescer leve para assar por mais 40 minutos.

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