Legumes Sauté

Name: Legumes Sauté
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 batata; 1 inhame; ½ abóbora verde pequena; ½ chuchu; 1/3 cenoura; 1 xícara de vagem; 3 ramos de brócolis; 1 xícara de repolho; ½ cebola de cabeça; 1 xícara de cebolinha verde; 2 colheres de azeite extra virgem; 2 colheres de manteiga; Sal a gosto

Foto: silvana galavotti paiva

Preparo 50 MIN

Rendimento 2 porções

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silvana galavotti paiva Membro desde 2010

Ingredientes

1 batata
1 inhame
½ abóbora verde pequena
½ chuchu
1/3 cenoura
1 xícara de vagem
3 ramos de brócolis
1 xícara de repolho
½ cebola de cabeça
1 xícara de cebolinha verde
2 colheres de azeite extra virgem
2 colheres de manteiga
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cortar os legumes em tamanho médio. Os mais consistentes, cozinhar na água com sal e um fio de azeite por cerca de 10 minutos.
O repolho, a cebola, a vagem e o brócolis, levar ao fogo (água com sal e um fio de azeite) e retirar assim que a água ferver para que mantenham a consistência.
Após, em panela de preferência grande (wok), colocar o azeite e a manteiga.
Quando esquentar, colocar as verduras, exceto o repolho, a cebola, o brócolis e a cebolinha, que serão colocados por último.
Frita-los por cerca de 10 minutos. Em seguida, incluir as verduras que restam.
Deixar por mais cerca de 2 minutos e servir quente.
Ideal para acompanhar arroz com petipoá e filé mignon.

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