Name: Risoto na Abóbora do Professor Dantas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 unidade de Abóbora de 2kg (aproximadamente); 400 g de arroz arbóreo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 copo de vinho branco; 1 tablete de caldo de galinha; 1 copo de champignon; 1,2 litros de água fervente; 350 g de queijo Provolone em cubos; 4 colheres de azeitonas pretas fatiadas; Páprica picante; Tomilho; 400 g de frango desfiado; Sal

Ingredientes (6 porções)

1 unidade de Abóbora de 2kg (aproximadamente)
400 g de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 copo de vinho branco
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de champignon
1,2 litros de água fervente
350 g de queijo Provolone em cubos
4 colheres de azeitonas pretas fatiadas
Páprica picante
Tomilho
400 g de frango desfiado
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve.
2
Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo.
3
Leve ao forno pré-aquecido à 180°, até que a moranga esteja macia.
4
Reserve.
5
Dilua o caldo na água fervente.
6
Refogue o arroz na manteiga e azeite. Depois junte o vinho e mexa. Coloque uma concha da água neste refogado e mexa.
7
Assim que perceber que o caldo secou, repita a operação. Acrescente a páprica picante e o tomilho.
8
Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário.
9
Acrescente o champignon e a azeitona preta. Finalize acrescentando os cubos de queijo provolone. Desligue o fogo e transfira o arroz para a moranga. Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva.