Name: Esfiha Libaneza
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo (3 1/2 xícaras); 20 g de fermento biológico; 30 g de açúcar (3 colheres de sopa); 10 g de sal (1 colher de café); 50 g de manteiga (2 colheres de sopa); 500 g de carne moída; 2 cebolas medias; 10 g de sal (1 colher de café); Iogurte sem sabor, Thaine ou coalhada, em torno de um copo de 200 ml; 2 tomates maduros; 2 limões

@ Roque Sergio Costa

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Por Roque Sergio Costa

Ingredientes (20 porções)

1/2 kg de farinha de trigo (3 1/2 xícaras)
20 g de fermento biológico
30 g de açúcar (3 colheres de sopa)
10 g de sal (1 colher de café)
50 g de manteiga (2 colheres de sopa)

Recheio

500 g de carne moída
2 cebolas medias
10 g de sal (1 colher de café)
Iogurte sem sabor, Thaine ou coalhada, em torno de um copo de 200 ml
2 tomates maduros
2 limões

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Cortar as cebolas, os tomates em cubos pequenos.
2
Misturar os demais ingredientes, e deixar o recheio no suco do limão até escurecer,
3
sempre tampado.
4
Massa:
Sovar a massa, fazer um nhocão, cortar em gomos, fazer bolas.
5
Esperar uns 20 minutos para poder abrir com um rolo, fazendo circulos como se fosse uma pizza.
6
Fechar esses círculos fazendo um triângulo, fechar cada ponta no modelo tradicional de esfiha.
7
Ela pode também ser feita fechada, e nesse caso pincelar com oleo sobre ela.
8
Colocar em tabuleiro untado com óleo.
9
Assar em torno de 15 a 20 minutos.

Informações adicionais

Obs.: Essa massa também pode ser usada para preparo de pizza. Essa sugestão de recheio é uma delas, podendo tambem fazer de frango, presunto e mussarela, e o que a imaginação decidir.

Esfiha Libaneza

Recheio:

Massa: