Nhoque de moranga e ricota

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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BOLÍVAR LIZASO PINTOS Membro desde 2010

Ingredientes

1 kg de moranga descascada
300 g de ricota
200 g de queijo parmesão ralado
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
100 g de manteiga com sal
Sal, pimenta e nozmoscada a gosto

Modo de Preparo

Ferva a moranga em pedaços, deixe escorrer bem e faça um purê.
Incorpore a ricota, a metade do queijo ralado, os ovos, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a nozmoscada.
Deixe repousar e esfriar.
Formar os nhoques, passar na farinha de trigo e colocar numa panela com água salgada fervendo, pouca quantidade por vez.
Quando subirem à superfície, retirar com uma escumadeira e colocar numa travessa, passando antes na manteiga derretida e no resto do queijo ralado.
Colocar no forno pré-aquecido e deixar gratinar. Servir bem quente.

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