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40min
Por EFIGÊNIA TEXEIRA DE LIMA
Ingredientes (6 porções)
-
600 g de feijão verde
- 1/2 kg de charque picadinha
-
200g de farinha de mandioca
-
2 tomates sem pele e sementes picados
-
1 cebola picada
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Sal e vinagre a gosto
-
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o feijão verde em água e sal.
- 2
Escorra e reserve.
- 3
Afervente a charque por uns 3 minutos. Escorra e frite na manteiga até dourar. Reserve.
- 4
Coloque a farinha na manteiga usada na fritura e mexa para fazer uma farofa.
- 5
Para o vinagrete, coloque em uma vasilha os tomates, a cebola, o coentro e a cebolinha.
- 6
Tempere com sal e cubra com vinagre.
- 7
Arrume numa travessa o feijão verde, a charque e a farofa.
- 8
Sirva acompanhada com o vinagrete e arroz branco.
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