30min
Por Lorena Ferraz
Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Pique bem pequeno o pimentão, a cebola, o tomate e o alho.
- 2
Em uma panela refogue esses ingredientes com azeite.
- 3
Quando estiverem murchos, acrescente as beringelas picadas em pequenos cubos.
- 4
Em fogo baixo, refogue a berinjela até começar a grudar no fundo da panela. Acrescente os temperos a gosto, com exceção do sal.
- 5
Coloque o shoyu e deixe cozinhar.
- 6
Mexa de vez em quando.
- 7
Quando secar, continue refogando ainda por aproximadamente 10 minutos.
- 8
É importante refogar bem, pois quanto mais tempo esse processo levar, mais saborosa a berinjela fica.
- 9
Pode-se acrescentar um pouco mais de azeite, caso ache que ficou seco demais.
- 10
Pode acompanhar arroz ou até mesmo torradas.
