Name: Espaguete ao molho de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de espaguete; Sal a gosto; 100 g de uva passa preta sem sementes; 1 colher sopa de salsinha picada; 1/2 xícara chá de manjericão picado; Azeite a gosto; 50 g de azeitonas verdes picadas; 2 berinjelas grandes; 1/2 pimentão vermelho picado

Espaguete ao molho de berinjela

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (6 porções)

500 g de espaguete
Sal a gosto
100 g de uva passa preta sem sementes
1 colher sopa de salsinha picada
1/2 xícara chá de manjericão picado
Azeite a gosto
50 g de azeitonas verdes picadas
2 berinjelas grandes
1/2 pimentão vermelho picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe o espaguete al dente.
2
Reserve.
3
Em uma panela coloque um fio de azeite e higienize as berinjelas picadas e o pimentão.
4
Acrescente as azeitonas, uva passas, sal regue com azeite e deixe murchar.
5
Depois coloque o manjericão mexe um pouco, coloque o macarrão em um refratário e acrescente o refogado e decore com salsinha.