Ingredientes (3 porções)
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400 g de moranga cabotiá
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100 g de cogumelos paris (branco)
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1 colher (sopa) de semente de gergelim
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Sal, pimenta-do-reino preta e nozmoscada em pó (a gosto)
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1 pão italiano redondo grande
Modo de preparo
- 1
Corte a moranga em pedaços grandes, coloque numa panela com água pela metade e deixe cozinhando até ficar macia.
- 2
Em uma outra panela pequena faça o molho branco, colocando o leite, a margarina e a farinha e leve ao fogo até levantar fervura, mexendo sempre para não embolar. Desligue o fogo, adicione nozmoscada e pimenta a gosto. Reserve o molho branco. Pique os cogumelos em pedaços pequenos e refogue-os com azeite de oliva numa frigideira com alho e alecrim. Quando começar a soltar a água dos cogumelos, desligue o fogo e reserve.
- 3
Em um recipiente grande misture o purê de moranga, o molho branco e os cogumelos refogados.
- 4
Adicione à mistura o sal, a semente de linhaça e do gergelim, misturando bem.
- 5
Corte o pão redondo, tirando uma tampa. Retire o miolo do pão, formando um buraco.
- 6
Coloque a mistura do creme dentro do pão e aqueça no forno.
- 7
A consistência do creme deve ser como a de um purê e deve ser servido quente.
