Ingredientes (50 porções)
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1 xícara de abóbora madura cozida e passada pelo espremedor
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1 tablete de caldo de galinha ou de picanha
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Pimeta e temperos a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a abóbora com água.
- 2
Deixe esfriar, depois esprema ou amasse com um garfo.
- 3
Reserve.
- 4
Bata no liquidificador as pimentas com a xícara de água.
- 5
Coloque em uma panela juntamente com o caldo, a margarina, a massa de abóbora e os temperos que desejar.
- 6
Após levantar fervura, abaixe o fogo, colque a farinha de trigo e misture bem até ficar parecido com a massa para coxinha.
- 7
Deixe amornar.
- 8
Faça pequenas bolinhas na palma da mão, abra-as e rechei com pedacinhos de queijo fresco ou mussarela ou bolinhas de requeijão culinário ou cremoso.
- 9
Feche dando o formato de uma bolinha ou pérola.
- 10
Empane com a seguinte mistura: coloque em uma tigela ou bacia pequena 1 copo de água, 1 colher de sopa de amido de milho, misture e mergulhe as pérolas uma de cada vez na água e o amido de milho e passe-as na farinha de mandioca bem fininha.
- 11
Coloque-as em uma vasilha de plástico com tampa e leve à geladeira por algumas horas.
- 12
Depois as frite em óleo quente.
Informações adicionais
Obs.: Essa massa também pode ser usada para fazer croquetes recheados com carne ou frango, apenas muda-se o recheio e o formato.
