Name: Estrogonofe de bucho bovino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de bucho bovino; 250 g de charque; 100 g de chouriço; 100 g de bacon; 150 g de batata; 150 g de cenoura; 100 g de azeitona; 1 cebola; 3 pimentinhas de cheiro; 1 pimentão; 3 dentes de alho; Pimenta e cominho a gosto; Salsinha a gosto; 1 lata de creme de leite; 3 limões; Sal a gosto; 1 litro de água

Imprimir

Por Clivia m. monteiro

Ingredientes (8 porções)

1 kg de bucho bovino
250 g de charque
100 g de chouriço
100 g de bacon
150 g de batata
150 g de cenoura
100 g de azeitona
1 cebola
3 pimentinhas de cheiro
1 pimentão
3 dentes de alho
Pimenta e cominho a gosto
Salsinha a gosto
1 lata de creme de leite
3 limões
Sal a gosto
1 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Ferva o bucho 3 vezes para escaldar com limão e tirar o cheiro forte que possui.
2
Depois de bem escaldado, coloque em uma panela de pressão, tempere com alho, sal e pimenta e cominho a gosto.
3
Coloque para cozinhar por 30 minutos.
4
Corte a cenouras e as batatas em cubos, reserve.
5
Corte a cebola, pimentinha, salsinha e azeitonas, reserve.
6
Quando o bucho já estiver pronto coloque todos os ingredientes reservados junto com o bucho e deixe mais 5 minutos na pressão.
7
Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o creme de leite.
8
Dê uma mexida e pronto.