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4h
Ingredientes (8 porções)
- 1 kg de osso vacuno com tutano (caracú)
- 1/2 kg de carne vacuna de segunda
-
2 cebolas
-
2 cenouras
- 2 tabletes de caldo knorr de picanha
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6 dentes de alho com casca
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3 folhas de louro
- 1 maço de tempero verde (salsinha e cebolinha)
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4 litros de água
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1 pimenta vermelha
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Assar no forno os ossos vacunos e a carne cortada em pedaços grandes, durante 1 hora, não podem queimar.
- 2
Colocar numa panela grande a água e o resto dos ingredientes, depois a carne e os ossos, deixar ferver durante umas 3 horas.
- 3
Quando surgir espuma na superfície, retirar com uma espumadeira (escumadeira).
- 4
Deixar esfriar e colar, dividir em porções de 1/2 litro e guardar na geladeira (até uma semana) ou no freezer (até 3 meses).
- 5
Utilizar em molhos, sopas ou cremes.
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