Name: Rocambole de Mandioca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 3 xícaras (chá) de mandioca cozida; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/4 xícara (chá) de óleo; 1 xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Sal a gosto; 400 g de carne moída; 1 colher (sopa) de cebola; 1 dente de alho; 1/2 xícara (chá) de tomate; 2 colheres (sopa) de salsa; Sal a gosto; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) creme de leite; 2 colheres (sopa) de salsa; Sal a gosto; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 copo de leite

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Por Maria de Fátima Machado Galindo

Ingredientes (1 porção)

3 xícaras (chá) de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio

400 g de carne moída
1 colher (sopa) de cebola
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de tomate
2 colheres (sopa) de salsa
Sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Molho

1/2 xícara (chá) creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa
Sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea.
2
Leve para assar em fôrma retangular untada e enfarinhada com farinha de trigo.
3
Para o recheio, refogue a carne moída com todos os temperos, acrescente o tomate picado e a salsa e junte a farinha de trigo para que o recheio fique com liga.
4
Para o molho, dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente o sal e leve ao fogo para engrossar, junte o creme de leite e a salsa.
5
Para montar, coloque a massa assada sobre um filme plástico, espalhe o recheio e enrole o rocambole com o auxílio do filme.
6
Coloque o molho sobre o rocambole e leve ao forno para gratinar.