Name: Coxinha de frango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 porções
Ingredients: 1/2 l de leite; 1/2 l de caldo de frango; 2 tabletes de caldo de galinha; 4 colheres de sopa de azeite; 100 g de manteiga ou margarina; 1 cebola ralada; Salsinha picada; Sal a gosto; 1 xícara de chá de farinha de milho; 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo; 2 peitos de frango cozido; 200 g de requeijão cremoso; Temperos a gosto; Ovo e farinha de rosca para empanar; Óleo para fritar

Ingredientes (24 porções)

1/2 l de leite
1/2 l de caldo de frango
2 tabletes de caldo de galinha
4 colheres de sopa de azeite
100 g de manteiga ou margarina
1 cebola ralada
Salsinha picada
Sal a gosto
1 xícara de chá de farinha de milho
3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio

2 peitos de frango cozido
200 g de requeijão cremoso
Temperos a gosto
Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe o peito de frango com água, sal, salsinha, cebola, um tomate e caldo de galinha.
2
Retire o peito de frango e bata o caldo no liquidificador.
3
Reserve-o.
4
Em uma panela, coloque a água do cozimento do frango e deixe ferver.
5
Junte o leite, os tabletes de caldo de galinha, o azeite, a margarina e o sal.
6
Deixe ferver.
7
Acrescente as farinhas de milho e de trigo.
8
Mexa sem parar, até desgrudar da panela (aproximadamente 5 minutos).
9
Polvilhe salsinha picada.
10
Misture para agregar a massa.
11
Unte com um fio de óleo.
12
Trabalhe a massa com auxílio de uma espátula.
13
Pegue porções da massa e abra na palma da mão.
14
Empregue o recheio.
15
Feche e passe pelo ovo e farinha de rosca.
16
Frite em óleo bem quente.
17
Escorra em papel absorvente.
18
Recheio:
Desfie o peito de frango e coloque temperos a gosto (orégano, manjericão, pimenta) e o requeijão. Jogue por cima e bom apetite.