Ingredientes (6 porções)
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6 postas médias tratadas de peixe
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1 colher (sopa) de cuminho
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2 litros de leite de coco natural
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4 colhes (sopa) de extrato de tomate
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1 copo americano com farinha de mandioca
Modo de preparo
- 1
Peixe:
Bata no liquidificador os ingredientes: alho, vinagre, cominho, colorau, 5 talos de coentro e sal.
- 2
Tempere as postas de peixe com este caldo e deixe reservado por 30 minutos. Depois empane as postas com amido de milho, asse em óleo e reserve. Em uma panela coloque juntamente com o leite de coco, o extrato de tomate, (pimentão, cebola, tomate e o coentro todos em pedaços), leve ao fogo sempre mexendo até levantar fervura.
- 3
Em seguida deite as postas de peixe temperadas, cenoura, batata e chuchu e tampe a panela, deixar cozinhar durante 1 hora, mexendo de vez em quando.
- 4
Pirão:
Após o cozimento retire o caldo e coloque em outra panela, leve ao fogo sempre mexendo e acrescentando a farinha de mandioca aos poucos para formar um pirão.
- 5
Esta receita acompanha arroz branco e vinagrete.
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