Ingredientes (4 porções)
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1 xícara de chá de arroz arbóreo (típico para risoto)
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200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
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1 colher de sopa de coentro bem picadinho
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Modo de preparo
- 1
Tempere os camarões com um pouco de sal, o alho e o suco do limão. Reserve. Dissolva os cubos de caldo de camarão na água fervente e reserve.
- 2
Refogue a cebola em um pouco de azeite, acrescente o arroz, misture bem e acrescente o caldo diluído até cobrir o arroz (ou seja, a água deve ficar um dedo acima do arroz), acrescente a cúrcuma e deixe cozinhar em fogo alto.
- 3
Conforme a água for secando, coloque mais um pouco do caldo, siga com isso até usar toda a água.
- 4
Enquanto isso, frite os camarões em um pouco de azeite (o camarão tende a soltar água nesse processo, não há problema, mas espere esta água secar para usar o camarão).
- 5
Quando o arroz já tiver "puxado" toda a água do caldo, coloque o leite de coco, a cebolinha, o coentro, o queijo e os camarões e vá mexendo até ficar cremoso, tomando cuidado para que a mistura não grude no fundo da panela, prove o sal. Sirva em seguida.
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Informações adicionais
Dicas: um pouco de pimenta pode ser usada. Sirva com um bom vinho branco gelado.
