Name: Carne fria ao vinagrete
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 1/2 xícaras de óleo; 2 xícaras de água; 2 xícaras de vinagre; Pimenta moida a gosto; 2 colheres (sopa) de sal; 2 kg de carne bovina "lagarto"; 1 kg de cebola fatiadas grossas; 1 maço de cheiro verde; 1 pimentão verde em tiras; 1 pimentão vermelho em tiras; 1 pimentão amarelo em tiras

Ingredientes (30 porções)

1 1/2 xícaras de óleo
2 xícaras de água
2 xícaras de vinagre
Pimenta moida a gosto
2 colheres (sopa) de sal
2 kg de carne bovina "lagarto"
1 kg de cebola fatiadas grossas
1 maço de cheiro verde
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Cozinhe o lagarto no sal, vinagre, água, óleo e pimenta por 30 minutos na pressão.
2
Desligue e deixe esfriar, leve a carne para a geladeira para endurecer, depois fatiar na máquina de carne ou desfiar.
3
Ferver o caldo que sobrou na panela rapidamente e jogar a cebola, pimentões e cheiro verde.
4
Desligar e deixar esfriar.
5
Montar em travessa de vidro transparente as camadas de carne, cebola e pimentão. Pode ser congelado em potes plásticos por 3 meses, para servir basta deixar em temperatura ambiente por 20 minutos.