Name: Esfiha de chuchu
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 3 tabletes de fermento biológico fresco, equivale a 45 g de fermento; 2 colheres sopa de açúcar; 1 colher de sal; 2 xícaras chá de água morna; 1 xícara chá de óleo; 50 g de parmesão ralado; 1 ovo; 1 kg de farinha de trigo; Margarina e farinha de trigo para pincelar; 2 gemas; 3 colheres sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 tomates picados; 3 chuchus picados; 1 xícara chá de azeitonas picadas; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 400 g queijo branco picado

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Por Fernanda

Ingredientes (50 porções)

3 tabletes de fermento biológico fresco, equivale a 45 g de fermento
2 colheres sopa de açúcar
1 colher de sal
2 xícaras chá de água morna
1 xícara chá de óleo
50 g de parmesão ralado
1 ovo
1 kg de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para pincelar
2 gemas

Recheio

3 colheres sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
3 chuchus picados
1 xícara chá de azeitonas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400 g queijo branco picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o tomate, o chuchu, a azeitona, sal, pimenta e refogue por mais ou menos 10 minutos.
2
Se necessário, acrescente 1/2 xícara chá de água.
3
Deixe esfriar, misture o queijo e reserve.
4
Em uma tigela,misture o fermento com o açúcar e o sal até virar líquido.
5
Acrescente a água, o óleo o parmesão, o ovo e a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos.
6
Sove a massa e modele bolinhas.
7
Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
8
Abra cada bolinha com as mãos, coloque porções do recheio reservado e feche, formando triângulos.
9
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com as gemas e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar levemente.