Ingredientes (16 porções)
Massa
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Catupiry
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Sugestões de recheios
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Palmito e frango
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Camarão e palmito
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Milho verde com legumes
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Ricota e tomate seco
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Bacalhau e palmito
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Presunto e queijo
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Carne seca e azeitona preta
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alho, cebola, sal, pimenta, cheiro-verde, parmesão ralado grosso
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture com as pontas dos dedos, sem sovar, delicadamente os ingredientes da massa e reserve em temperatura ambiente.
- 2
Catupiry:
Reserve o creme de leite e misture os outros ingredientes.
- 3
Leve aos fogo e engrosse mexendo rapidamente para não empelotar, desligue o fogo e misture o creme de leite, deixe esfriar e leve na geladeira para engrossar.
- 4
Recheio:
O recheio fica a gosto conforme sugestões acima.
- 5
O processo par fazê-lo é sempre o mesmo: fritar alho com cebola picada a gosto colocar o recheio escolhido palmito com frango desfiado e cozido temperar a gosto com sal e pimenta, jogar rapidamente cheiro-verde picado e 1 colher de farinha de trigo para engrossar.
- 6
Montagem:
Abra a massa em um filme plástico e monte com as pontas dos dedos delicadamente com a ajuda de um garfo aperte as laterais e fure o fundo.
- 7
Misture a metade do catupry no recheio e coloque na torta cubra com o resto do catupiry e polvihe com bastante parmesão grosso,leve para o forno médio alto por uns 40 a 45 minutos.
- 8
Sirva apenas com uma salada de folhas e um vinho bom! Você pode fazer em formas individuais (sem fundo falso) ou em formas grandes redondas (com fundo removível).
