Escalopes ao falso molho madeira

1. Temperar os filés com o sal e a pimenta.
2. Comece a receita pelo molho, em uma frigideira, fritar o alho amassado em um fio de óleo. Quando começar a dourar, coloque a água e deixar ferver. Junte o molho de soja. Acrescente as lâminas de champignons e encorpe ligeiramente o molho com o amido de milho.

Escalopes:

1. Em uma frigideira bem quente, colocar uma colher de sopa de manteiga ou margarina e 1 colherzinha de café de açúcar.
2. Quando o açúcar começar a dourar, fritar os bifes rapidamente dos dois lados (fritar poucos bifes de cada vez para evitar que crie água e endureça a carne).
3. Repetir o processo a cada 2 ou 3 bifes que forem fritos.
4. Cobrir os filés com o molho e polvilhar com cheiro verde.
5. Servir com arroz branco, batatas fritas ou purê de batatas.