Name: Pão de queijo mineiro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 5 batatas médias; 1 1/2 xícaras (chá) óleo; 2 xícaras (chá) de leite; 4 ovos; 200 g de queijo parmesão ralado ou provolone ralado; 500 g de polvilho doce; 500 g de polvilho azedo; 2 colheres (sopa) de sal

Ingredientes (50 porções)

5 batatas médias
1 1/2 xícaras (chá) óleo
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
200 g de queijo parmesão ralado ou provolone ralado
500 g de polvilho doce
500 g de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhar as batatas e amassá-las como se fosse fazer um purê de batatas em uma vasilha grande.
2
Com as batatas ainda quentes adicionar os ovos, o óleo e o leite e misturar.
3
Adicionar aos poucos os polvilhos e o sal, misturando com as mãos. Por último coloque o queijo, que pode ser o parmesão ralado normal ou um provolone ralado. Eu prefiro usar o provolone e acrescentar um pouco do parmesão ralado.
4
Fazer as bolinhas e levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
5
Não é necessário untar a forma. Não precisa fazer as bolinhas todas de uma só vez. Pode-se guardar a massa na geladeira por uns 3 ou 4 dias para assar depois.