Name: Berinjelas gratinadas com frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de água; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de café de canela em pó; 1 cebola grande picada; 2 colheres de sopa de cebolinha; 3 berinjelas médias; 50 ml de azeite; 500 g de tomates sem pele e sementes; 500 g de peito de frango moído; 1/2 xícara de chá de manteiga; 1/2 xícara de chá de farinha de trigo; 1/2 xícara de chá de queijo ralado; 2 ovos; 500 ml de leite; Sal e pimenta a gosto

Berinjelas gratinadas com frango

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Por TudoGostoso

Ingredientes (10 porções)

1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de café de canela em pó
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de cebolinha
3 berinjelas médias
50 ml de azeite
500 g de tomates sem pele e sementes
500 g de peito de frango moído

Cobertura

1/2 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de queijo ralado
2 ovos
500 ml de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Em uma panela, doure a cebola no azeite e junte o frango moído. Tempere com o sal, pimentae mostarda. Junte os tomates e a água, cozinhando até que a carne esteja macia. Separe a metade do azeite e doure as berinjelas dos dois lados. Escorra bem e arrume metade delas em um refratário. Coloque o recheio e cubra com o restante das berinjelas. Doure a farinha de trigo na manteiga e junte, aos poucos, o leite e o sal. Cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer até formar um creme consistente. Retire, adicione os ovos e o queijo ralado e cubra as berinjelas. Leve para assar até dourar levemente. Bom apetite.