Name: Salada de frango
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 vidro de 200 ml de leite de coco; 1 kg de filé de frango; 2 colheres sopa de margarina; 2 pimentões verdes cortados em tiras; 2 pimentões vermelhos cortados em tiras; 1 cebola ralada; 1 xícara chá de aipo picado; 2 colheres sopa de molho de tomate; 100 g de azeitonas sem caroço; 1/2 xícara chá de maionese; 300g de batata palha; Sal, limão e pimenta do reino a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 kg de filé de frango
2 colheres sopa de margarina
2 pimentões verdes cortados em tiras
2 pimentões vermelhos cortados em tiras
1 cebola ralada
1 xícara chá de aipo picado
2 colheres sopa de molho de tomate
100 g de azeitonas sem caroço
1/2 xícara chá de maionese
300g de batata palha
Sal, limão e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Tempere os filés de frango com sal, limão e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos.
2
Em uma panela refogue a cebola na margarina quente, junte o molho de tomate, leite de coco e os files de frango, tampe e deixe em fogo baixo por 15 minutos.
3
Assim que o frango ficar macio, retire do fogo e reserve.
4
Dê uma fervura nos pimentões por 10 minutos, escorra a água e reserve.
5
Quando o frango estiver frio, retire do molho corte em pequenos pedaços e coloque em uma tigela junto com as azeitonas e a maionese.
6
Por último, acrescente a batata palha, o aipo picado misturando todos os ingredientes.
7
Enfeite a gosto.