Name: Cuscuz de Frango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 dentes de alho picadinhos; 2 cebolas cortadas em cubos; 1/2 xícara (chá) de azeite; 1 kg de tomates picados; 2 tabletes de caldo de galinha; 1/2 kg de peito frango temperado e desfiado; 1 lata de milho verde; 100 g de azeitonas picadas; 1 lata de ervilhas; 2 litros de água; 200 g farinha de milho; Cheiro verde picadinho; Pimenta a gosto; 1 tomate em rodelas; Palmitos picados; Ovo cozido e fatiado; Azeitonas picadas; Cheiro verde; 1 colher de sobremesa de colorau; 100 g de palmito picadinho; Sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

4 dentes de alho picadinhos
2 cebolas cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de azeite
1 kg de tomates picados
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 kg de peito frango temperado e desfiado
1 lata de milho verde
100 g de azeitonas picadas
1 lata de ervilhas
2 litros de água
200 g farinha de milho
Cheiro verde picadinho
Pimenta a gosto

Para decorar

1 tomate em rodelas
Palmitos picados
Ovo cozido e fatiado
Azeitonas picadas
Cheiro verde
1 colher de sobremesa de colorau
100 g de palmito picadinho
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, acrescente os tabletes de caldo de galinha e os tomates picadinhos.
2
Deixe apurar. Depois adicione o peito de frango desfiado e coloque o milho verde.
3
Em seguida coloque as ervilhas e acrescente um pouco de farinha de milho, somente para encorpar o creme do cuscuz.
4
Coloque o azeite aos pouquinhos e misture bem.
5
Coloque os palmitos e as azeitonas, acrescente a água e a pimenta e o sal.
6
Deixe apurar mais um pouco e adicione o colorau. Despeje a farinha restante.
7
Coloque o cheiro verde e mexa sem parar.
8
Esse creme fica igual a uma polenta.
9
Decore o fundo de uma forma de furo central com rodelas de tomates as azeitonas os palmitos o ovo cozido e o cheiro verde.
10
Despeje a mistura da panela e deixe esfriar bem. Desenforme em um prato e sirva em seguida.