Torta de pêssegos econômica

Foto: Walfrida

Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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BOLÍVAR LIZASO PINTOS Membro desde 2010

Ingredientes

2 latas de pêssegos em calda
Suco de 1 limão
1 envelope de fermento Royal
3 ovos
100 g de coco ralado
250 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
250 g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Em um recipiente misture o açúcar com a manteiga à mão, posteriormente agregar os ovos, um de cada vez e 1/3 do coco ralado, mexendo vigorosamente.
À parte amassar com um garfo os pêssegos sem a calda, (reservar a mesma) incorporando no recipiente.
Acrescentar a farinha de trigo, já misturada com o fermento Royal, mexendo muito bem.
Untar uma forma com manteiga e enfarinhar, despejar a mistura dentro e colocar no forno a 200º, até que fique pronta (mais ou menos 20 minutos), introduzir um palito se sair seco, está pronta.
Misturar o suco de limão com a calda dos pêssegos, quando a torta estiver pronta, despejar por cima, empapando toda a torta, deixar no forno DESLIGADO durante 10 minutos, depois polvilhar com o resto do coco ralado.
Servir com chá ou café.

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