Ingredientes (10 porções)
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1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos
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3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos
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1 punhado de vagem cortada grosseiramente
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1 lata de ervilhas em conserva
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1 lata de milho em conserva
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3 ovos
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1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
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1 cebola ralada
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3 dentes de alho picados
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1/2 maço salsinha picadinha
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1 limão
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3 colheres de sopa de azeite
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1 pote de maionese de 500 g
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1/2 lata de creme de leite
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1/2 pacote de queijo ralado
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1 envelope de tempero pronto a sua escolha
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1 maçã pequena cortada em cubos
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sal a gosto
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Pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Corte os legumes em cubos (batatas, cenoura e vagem) e coloque-os na panela de pressão e cubra com água, cozinhe em fogo baixo até que fiquem tenros (mas não totalmente cozidos).
- 2
O tempo na panela de pressão varia, mas normalmente eu conto 20 minutos e depois e vou adicionando mais tempo até chegar ao ponto que eu quero.
- 3
Cozinhe os ovos, descasque-os e pique grosseiramente e reserve.
- 4
Depois que os legumes estiverem cozidos, drene a água e deixe-os esfriar.
- 5
Em uma tigela, misture a cebola, alho, limão, azeite, sal, pimenta, salsinha e o tempero pronto.
- 6
Misture tudo com um batedor e junte os legumes cozidos, azeitonas, milho, ervilha e a maçã.
- 7
Misture tudo cuidadosamente e se necessário corrija o sal.
- 8
Por último adicione a maionese e o creme de leite.
- 9
Coloque em um refratário, cubra com um pouco mais de maionese e salpique com queijo ralado.