Ingredientes (8 porções)
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600 g farinha de trigo especial
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2 colheres sopa óleo, se de milho, melhor
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1 colher de chá cheia de sal
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1 ovo inteiro e 3 gemas, reservando uma
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2 xícaras de suco de laranja ácida morno, que pode ser a pera
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Cobertura
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1/2 lata de suco de laranja
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Suco de 1/2 limão siciliano, de preferência
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Raspas de casca de 1/2 laranja sem a parte branca
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Raspas de 1 limão siciliano, de preferência
Modo de preparo
- 1
Faça a esponja, dissolva o fermento fresco (se for o seco misture-o à farinha) em 1 xícara de suco de laranja morno com 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 xícara de trigo.
- 2
Reserve em um lugar abafado até que inche.
- 3
A partir daí acrescente aos poucos os outros ingredientes, começando pelas gemas e o ovo, o óleo, 1 xícara de trigo, a manteiga, o açúcar e mais 1 xícara de trigo até que este acabe.
- 4
Sove bem e deixe descansar por 20 minutos.
- 5
Sove novamente, faça uma trança ou como queira e deixe descansar por mais 20 minutos em local fechado sem corrente de ar até que cresça.
- 6
Pincele a gema de ovo e leve a assar em forno à 180° por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que doure.
- 7
Porém, um pouco antes de retirar do forno, jogue a cobertura - ou calda. Deixe secar um pouco e retire então o pão.
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