Frango com quiabo - receita mineira

Primeiramente tempere o frango com a salsinha, o sal e o alho amassadinho.

Enquanto isso frite a cebola.

O segredo para o franago ficar moreninho, parecendo frango caipira é deixar a cebola bem moreninha, quase queimada.

Coloque o frango e não mexa, deixa ele soltar toda a água.

Quando a água do frango secar, pingue água aos poucos.

Depois lavar o quiabo, seque-o bem e pique-os em tamanho médio. Refogue em óleo quente.

Tem pessoas que colocam limão ou vinagre para tirar a baba, mas acho que eles ficam amarelos, prefiro fritar em um pouco de óleo.

Quando o frango estiver quase cozido, adicione o quiabo e um pouco de água.

Termine de cozinhar com a panela destampada para engrossar o caldo.

Desligue o fogo e adicione a cebolinha picadinha.

Esse frango com arroz branco e angu é divino.