1h 20min
Ingredientes (10 porções)
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1 kg de toucinho (da barriga do porco) cortado em tiras grandes de 1x3 cm
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1 pitada de bicabornato de sódio
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Pique o toucinho em cubos.
- 2
Lave bem, escorra e tempere com sal e bicarbonato.
- 3
Em uma panela funda, coloque a gordura e o toucinho juntos, para aquecer e fritar, até dourar.
- 4
Retire do fogo e sirva em seguida ou guarde-os na própria gordura.
- 5
Para "pururucar" (ficar bem crocante e com a pele enrugada), a gordura deve ser aquecida antes de colocar o toucinho.
- 6
Use os tachos, ambos com gordura quente o suficiente para mergulhar os torresmos.
- 7
Inicie a fritura no primeiro tacho, retire o toucinho e deixe esfriar.
- 8
E então termine de "pururucar" no segundo tacho.
- 9
Retire antes de começar a escurecer.
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