Name: Lagarto ao molho de cenoura
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,3 kg de lagarto bovino; 2 colheres de óleo de canola; 2 cenouras grandes cortadas em rodelas; 1 cebola em pedaços; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de margarina; 1 cebola picada; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes (8 porções)

1,3 kg de lagarto bovino
2 colheres de óleo de canola
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
1 cebola em pedaços
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de margarina
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere o lagarto com sal e pimenta.
2
Na panela de pressão, frite o lagarto de todos os lados.
3
Acrescente a cenoura e a cebola e refogue bem.
4
Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe por 1 hora.
5
Molho:
Passe na peneira o caldo que ficou na panela de pressão ou bata no liquidificador (se necessário, acrescente água).
6
Em uma frigideira grande, frite a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe tostar. Acrescente o caldo peneirado.
7
Fatie a carne e sirva o molho à parte.