Name: Pão integral simples
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 pacotinho de fermento para pão, seco; 1/2 xícara de água; 1 colher de sobremesa de açúcar; 1/2 xícara de farinha de trigo; 400 g de farinha de trigo; 100 g de farinha de trigo integral; 100 g de farinha de centeio; 2 colheres de sopa de óleo ou azeite; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de sobremesa de açúcar; 1/3 xícara de linhaça; Água o quanto baste

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Por Patrícia Andrade

Ingredientes (16 porções)

1 pacotinho de fermento para pão, seco
1/2 xícara de água
1 colher de sobremesa de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
400 g de farinha de trigo
100 g de farinha de trigo integral
100 g de farinha de centeio
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1/3 xícara de linhaça
Água o quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma vasilha grande, faça uma "esponja" com os 4 primeiros ingredientes: o pacotinho de fermento dissolvido em 1/2 xícara de água misturado com um pouco de açúcar e farinha.
2
Cubra com um pano e deixe ativar o fermento por 10 a 15 minutos.
3
Misture o restante dos ingredientes e adicione água aos poucos, até dar a consistência desejada.
4
A massa deve ficar meio mole, mas consistente, ainda grudando um pouco nas mãos. Sove um pouco e depois cubra com um pano para descansar e dobrar de volume. Quando estiver crescido, passe para uma forma untada com óleo ou azeite e deixe crescer novamente, coberto.
5
Faça o teste da bolinha: coloque uma bolinha de massa em um copo de água e deixe bem perto de onde está crescendo o pão. Assim que a bolinha subir à tona, o pão estará pronto para ser assado.
6
Leve ao forno até que fique douradinho por cima, exalando cheiro de assado. Retire da forma ainda quente e deixe esfriar sobre uma grade ou grelha fria, coberto com um pano.

Informações adicionais

Dica: se o clima estiver frio, aqueça levemente o forno, desligue, e deixe o pão crescer nesse leve quentinho do forno.