Ingredientes (5 porções)
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Cebolinha verde a gosto picada
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3 xícaras de arroz (ou a quantidade desejada)
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6 copos de água (para cada xícara de arroz 2 copos de água)
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150 g de queijo (de sua preferência) ralado
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5 batatas médias raladas (tipo palha)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque o azeite e o alho para dourar, assim que sentir o cheiro do alho, acrescente as cebolas picadas e a salsa, mexendo sempre até murcharem.
- 2
Acrescente os caldos de galinha, assim que estiverem dissolvidos coloque o arroz lavado e deixe rechear mexendo sempre por 3 minutos ou até que fique seco.
- 3
Coloque a quantidade de aguá indicada para cada xícara de arroz e deixe cozinhar normalmente.
- 4
Depois de cozido o arroz, coloque-o em um refratário e polvilhe o queijo ralado e a batata.
- 5
Em seguida, é só servir.
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Informações adicionais
Dica: Para preparar as batatas descasque-as e passe-as em um ralador no formato tipo palha. Deixe-as imersas por aproximadamente 1 hora em uma bacia com água e um pouquinho de álcool (medida da tampa do litro de álcool). Pegue porções e com um pano de prato envolva-as e seque a porção, torça o pano com a porção dentro até que saia boa parte de toda a enzima da batata. Coloque-a para fritar em um frigideira com óleo pré-aquecido. Repita o procedimento até que termine a quantidade de batata ralada. Assim, ao fritar, a batata fica crocante e soltinha. Antes de acrescentá-la ao arroz tempere a batata com sal a gosto.
