Name: Torta de ricota com azeitona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 ovos; 200 g de margarina; 400 g de farinha de trigo com fermento; 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (100 gr)250 ml de leite; Sal a gosto; 500 g de ricota fresca (2 pacotinhos de mercado); 1 vidro de azeitonas picadas; 1 potinho de requeijão (200 g); Salsa e cebolinha picada à vontade; Azeite de oliva extra virgem à vontade; Sal a gosto

Ingredientes (20 porções)

Massa

3 ovos
200 g de margarina
400 g de farinha de trigo com fermento
1 pacotinho de queijo parmesão ralado (100 gr)250 ml de leite
Sal a gosto

Recheio

500 g de ricota fresca (2 pacotinhos de mercado)
1 vidro de azeitonas picadas
1 potinho de requeijão (200 g)
Salsa e cebolinha picada à vontade
Azeite de oliva extra virgem à vontade
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Recheio:
Amasse a ricota com um garfo até que fique bem solta.
2
Junte a azeitona, o requeijão, o sal, o azeite e por último a salsa e cebolinha, misture até que atinja a consistência de um creme.
3
Massa:
Bata os ovos, a margarina, o queijo parmesão ralado e o sal até formar um creme. Acrescente, a farinha de trigo e aos poucos o leite.
4
Bata essa massa por uns 5 minhutos em velocidade alta, ou 10 minutos na mão para garantir uma massa leve.
5
Montagem:
Unte um refratário com manteiga.
6
Coloque metade da massa primeiro.
7
Depois o recheio.
8
Por fim finalize com o resto da massa.
9
Leve ao forno pré-aquecido até dourar.