Name: Bacalhoada cremosa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1,2 kg de bacalhau do porto dessalgado; 1 kg de batatas; 2 cebolas medias cortadas em rodelas; 200g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas; 1 vidro de leite de coco; 1 caixinha de creme de leite; 2 colheres de margarina; Quanto baste de azeite extra virgem; Leite; Queijo parmesão a gosto

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Por Flávia Roberta Quartarolo Brites

Ingredientes (4 porções)

1,2 kg de bacalhau do porto dessalgado
1 kg de batatas
2 cebolas medias cortadas em rodelas
200g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de margarina
Quanto baste de azeite extra virgem
Leite
Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho por aproximadamente 12 horas.
2
Troque a água a cada 3 horas. Cozinhe o bacalhau, corte-o em lascas e reserve.
3
Descasque as batatas e cozinhe-as na água do cozimento do bacalhau para que elas fiquem mais saborosas.
4
Depois de cozidas, passe-as pelo espremedor e faça um purê com o leite e a margarina.
5
Forre o fundo de uma assadeira com o pure e reserve.
6
Aqueça o azeite extra virgem (mais ou menos 1 copo) e doure a cebola. Acrescente as azeitonas e o bacalhau reservado e deixe apurar por uns 10 minutos em fogo brando.
7
Coloque esse bacalhau por cima do pure de batatas.
8
Em um recipiente misture bem o creme de leite como o leite de coco e despeje essa mistura sobre o bacalhau. Polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos (fogo baixo).
9
Sirva imediatamente com arroz branco.